Die zweite Abfüllung ist da!
Am 25. August waren wir mit Frédéric Pacory, seiner Familie und dem Team verabredet, um unsere zweite Abfüllung aus unserem Fût N°17 vorzunehmen. Wir haben eine tolle Zeit miteinander verbracht! Wir haben wieder neu Cidre und Poiré verkostet und auch von dem ein oder anderen Calvados probiert. Immer wieder neu sind wir von der herzlichen Gastfreundschaft der Familie Pacory begeistert und bedanken uns dafür auch noch einmal an dieser Stelle ausdrücklich!
Der Calvados für unsere zweite Abfüllung hat die letzten sechs Monate in einem Weißweinfass von der Loire, Region „Quart de Chaume“, verbracht und darin sein Finish bekommen. Was für ein Effekt auf unseren ohnehin schon sehr guten Calvados! Er wirkt als wäre er deutlich länger gereift, als „nur“ die 12 Jahre, die seit der Destillation vergangen sind. Noten von alten Äpfeln und Birnen, geschmeidig am Gaumen. Schön weich, aromatisch und komplex. Was will man mehr? Wir sind schwer begeistert von dieser Abfüllung. Hier finden Sie ein paar Eindrücke von dieser schönen Fahrt. Und in einem persönlichen Kontakt können wir Ihnen gern noch mehr davon erzählen….
Die zweite Abfüllung haben wir deutlich kleiner gewählt: es gibt gerade einmal gut 100 Flaschen von diesem edlen Getränk!
Da wir mit dem Wachs bei unserer ersten Abfüllung Probleme hatten (er war sehr hart und krümelte beim Öffnen), haben wir unseren eigenen Wachs bei einem renommierten Hersteller geholt und dieses Mal die Farbe Grün gewählt. Nun ist der Wachs schön weich und krümelt nicht beim Öffnen.
